Verduras con alto contenido de almidón.

Zanahorias

Si te encantan las zanahorias, puedes seguir disfrutándolas como parte de una dieta saludable. Sin embargo, las batatas son una opción más saludable. Esto se debe a que las zanahorias contienen más almidón, que el cuerpo se convierte rápidamente en azúcar. Y dado que una persona promedio obtiene más de la mitad de sus calorías diarias de alimentos ricos en azúcar, es importante evitar el azúcar adicional. ¿Preocupado por obtener suficiente vitamina A? Las batatas son una gran fuente de vitamina A, mientras que las zanahorias casi no contienen vitamina A. En general, las batatas son una opción más saludable y con menos almidón que las zanahorias.

Papas

Las patatas son una verdura popular y, sinceramente, son una verdura. Sin embargo, tienen un alto contenido de carbohidratos, lo que significa que no son una buena opción para quienes intentan perder peso. Quizás te sorprenda saber que una papa tiene alrededor de 110 calorías, pero casi un tercio de esas calorías provienen del almidón en el que la papa es naturalmente rica. Una papa mediana tiene alrededor de 30 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Cuando intentas perder peso, debes evitar los alimentos con alto contenido de almidón. Las patatas son una mejor guarnición que la principal fuente de nutrición de su dieta.

Maíz

El maíz es una verdura popular que se puede comer en mazorca, como guarnición o incluso en algunos postres. Si bien el maíz no te hará daño, no es tan bueno para tu cintura. El maíz tiene un alto contenido de carbohidratos, lo que es excelente para proporcionar energía, pero no tanto para perder peso. Una sola mazorca de maíz tiene alrededor de 79 calorías, pero casi la mitad de ellas provienen de carbohidratos. Una mazorca de maíz tiene más de 20 gramos de carbohidratos, que es más de lo que la mayoría de las personas necesitan en un día. Además, la mayoría de las calorías del maíz provienen del almidón, no de vitaminas o minerales. Si come maíz, trate de evitar la mantequilla u otras adiciones altas en calorías.

Frijoles

Los frijoles son un alimento popular y rico en proteínas que se puede consumir de muchas maneras. Sin embargo, los frijoles entran en la categoría de vegetales con almidón, lo que significa que no son la mejor opción para perder peso. Una taza de grandes frijoles del norte tiene alrededor de 230 calorías, y aproximadamente dos tercios de esas calorías provienen de los carbohidratos. Los frijoles también tienen unos 20 gramos de proteína. Sin embargo, los frijoles son una legumbre, lo que significa que tienen muchos carbohidratos complejos. Los frijoles tienen mucha fibra, lo que es bueno para el sistema digestivo. Para mantenerse saludable mientras intenta perder peso, debe reducir su consumo de fibra. En su lugar, coma más frutas y verduras, que son ricas en fibra.

remolacha

La remolacha es una verdura saludable que está cargada de antioxidantes. El famoso color rojo intenso de la remolacha es señal de que es un alimento saludable, pero también es bajo en calorías. La remolacha contiene principalmente azúcar y minerales, lo que significa que aporta poca proteína y grasa. Una porción de una taza de remolacha contiene sólo 77 calorías, pero 17 de ellas provienen del azúcar. La remolacha es una verdura saludable, pero es mejor comerla con moderación debido a su alto contenido de azúcar.

coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son una verdura popular, especialmente para las cenas de Acción de Gracias y Navidad. Sin embargo, las coles de Bruselas tienen un alto contenido de almidón, lo que las convierte en una mala elección para quienes hacen dieta. Una taza de coles de Bruselas tiene alrededor de 34 calorías y 10 gramos de carbohidratos. Eso significa que una taza de coles de Bruselas tiene más del 10% de la cantidad diaria recomendada de carbohidratos. Las coles de Bruselas son saludables, pero no son una buena opción para perder peso.

Conclusión

Las verduras son una parte importante de una dieta saludable y algunas son mejores opciones que otras. Si bien todas las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, algunas tienden a tener más azúcar y carbohidratos que otras. Elegir zanahorias, remolachas, coles de Bruselas o maíz en lugar de patatas, frijoles o maíz le ayudará a mantener un peso saludable. Y si está intentando perder peso, evite comer demasiadas verduras con almidón como zanahorias, remolachas o maíz. En su lugar, elija verduras bajas en carbohidratos como brócoli, coliflor, espinacas, espárragos o pimiento morrón.